山際食彩工房　代表：
 
山際　博美　（ヤマギワ　ヒロミ）
 
主な経歴：
 
昭和62年　（株）ヴィライナワシロ入社
平成01年　ヴィライナワシロ料理長
平成08年　専門調理師・調理技能士資格取得
平成18年　福島県食農ポーター
平成19年　仏料理最高の名誉ディシプル・オーギュスト・エスコフィエの称号授与
平成20年　農林水産省地産地消の仕事人認定
平成20年　全技連マイスター認定
平成22年　会津地域産業6次化ネットワーク総合アドバイザー
平成23年　農林水産省地域活性化支援事業アドバイザー
平成23年　山際食彩工房立ち上げ
 
主な役職：
 
ヴィライナワシロ調理顧問
全日本司厨士協会関東総合地方本部福島県本会長・教育指導部長
福島県調理師会理事、会津調理師会副会長、スローフード連絡協議会幹事

あいづこだわり食材普及推進協議会会長
 
ディシプル・オーギュスト・エスコフィエ
 
会津食育推進協議会副会長
技能五輪福島県強化委員
日本カルチャーセンター認定食育指導士
クラブワールド会員、アカデミー・ユニヴェルセル・デュ・カスレ日本支部会員
 
福島県ふるさと産品アドバイザー
 
新調理技術協議会会員、エスコフィエ協会日本支部会員
 
会津食育推進協議会　副会長
 
全国給食メニューコンテスト審査委員
 
地産地消人材育成・派遣事業企画委員