和歌山県田辺市で行われた、「地産地消の仕事人と学ぶ・現地検討会」に参加してきました。農林水産省選定された十数名の仕事人と呼ばれる地産地消のプロが集まりました！もちろん山際氏も福島県第１号の仕事人に選ばれています！

いろいろな職種の仕事人がいるので、いろんな角度からの地産地消のお話が聞けて大変勉強になりました。みなさん共通して言えることが、地方や田舎、農村を「どげんかせんといかん！」という熱い思いがものすごく伝わってきました。

宿泊先だったのが、「秋津野ガルテン」という廃校を再利用した、体験交流型グリーンツーリズム施設。そのほかにも、地元のおばちゃんの温かい料理が食べれるスローフードバイキング農家レストラン、お菓子体験ができる工房などなど楽しい施設が入っています。

始めは、学校に泊まるのはなんか怖いし、少し不気味と思っていましたがお部屋はリフォームされ旅館のたたずまいでした。安心しました。お話を聞くと、かなり同窓会が多いみたいです。昔懐かしい雰囲気があり、やはり皆さん当時を思い出すのでしょうね（＾＾）

写真はその秋津野ガルテンです。

来週は、東京秋葉原で「第１回全国廃校フォーラム」があります。参加してきます。夕方の懇親会料理は「山際食彩工房」担当です！福島のイイところをアピールしてきます。。。

先日、１月１４日に東京錦糸町で行われたハピマルシェに参加してきました。西会津町さんの加工品も持って行き、市場調査をかねて出店しました。

東京も寒空で街ゆく人は足早と通り過ぎています・・・。決して場所は悪くないのですが、なかなか目も傾けてくれません・・・（涙）一番売れていたのは、やはり野菜でしたね・・・（＾＾；）

これもイイ勉強になりました。ご協力くださった方々に感謝。感謝。

簡単に「山際食彩工房」では、どんなことを行っているのか簡単にご紹介します。いくつかあげますと・・・

講演活動・料理教室・地元食材の商品開発・地域活性化コーディネート・農商工連携コーディネート・真空調理低温調理の技術指導・イベント事業・料理ケータリング・宴会・ランチなどなど、書ききれません・・・（涙）

分かりやすく簡単に申しますと、「食」に関係することならある程度のことなら何でも行えます！！そういった事業です。

福島県でもこういう事業をやっている所は少ないと思います。もしかしたら、初めてなのかもしれません。なので、気軽にお問い合わせ下さい＾＾よろしくお願いします。

11月23日、東京の浅草にある産業貿易センターで各都道府県のＰＲ・マルシェ・物販などなどのイベントが開催されました。貿易センターの後ろにはドでかいスカイツリーがそびえ立っていました（＾Ｏ＾）近くで見ると先端が雲に突き刺さっている感じでした（笑）

福島県の看板を背負い、山際食彩工房もマルシェ・物販・そして料理ステージに参加させてもらいました。会場は、各都道府県別にブースがあり思い思いのアピールで宣伝していました！福島県も「キビタン」が途中から参加して会場を盛り上げていました（＾＾）

でも、一番人気は滋賀県彦根市イメージキャラクターの、「ひこにゃん」でした（涙）今や全国規模で人気を博して、追っかけのファンの人が一目見ようと、カメラを持って２０人くらいはいました・・・ひこにゃん強し・・・

午後は、農林水産省認定「地産地消の仕事人」による料理ステージイベントです。福島県内第１号の山際氏は腕を振るい４品の料理を作りました。３０分で４品の料理は大変でした。裏方のスタッフも試食の準備で大慌てでした。その時の写真を載せます！

福島県を売り込めた１日でした。これからは、「地産地消」から「地産地翔」だと感じました。

今年も１１月１３日１４日と２日間かけてＪＡ会津いいでの農業祭りが、喜多方プラザ周辺で行われました！１日目は天気も秋晴れで１５０００人近い人々が来て下さいました。

今年は、「お米と畜産関係の風評の払拭」と言うことで、会津のお米と会津の飯豊牛を使用した「ザ・しぐれ丼」を開発し出店しました。

牛肉は１晩かけて時雨煮のタレでコトコト煮込みトロトロになり、野菜も会津の玉ねぎ・人参・ごぼうを使用して、タレを染み込ませるようにゆっくりと煮て、出来上がったのを湯気が出ている真っ白なご飯の上にのせ、トッピングに紅生姜と白髪葱を載せれば完成です（＾＾）想像するだけでよだれが・・・・（笑）

２日間で５００食を予定しておりましたが、なんと１日目で４００食も売れてしまいました！そこまで予想はしていませんでした。２日目売る分がなくなり、その日は、夜なべして２日目の分を仕込みました。うれしい限りです・・。

２日間合わせて７００食近い「しぐれ丼」が売れ、みなさまにも好評いただき大変ありがとうございました！！県内外からお越しになった皆様にも会津の米・会津の牛肉の安全性を理解してもらえた結果だと思います（＾＾）

来年もよろしくお願いします。福島県に食材がある限り、山際食彩工房は走り続けます・・・・・・