代表について

 山際食彩工房 代表:
 
山際 博美 (ヤマギワ ヒロミ)
 
主な経歴:
 
昭和62年 (株)ヴィライナワシロ入社
平成01年 ヴィライナワシロ料理長
平成08年 専門調理師・調理技能士資格取得
平成18年 福島県食農ポーター
平成19年 仏料理最高の名誉ディシプル・オーギュスト・エスコフィエの称号授与
平成20年 農林水産省地産地消の仕事人認定
平成20年 全技連マイスター認定
平成22年 会津地域産業6次化ネットワーク総合アドバイザー
平成23年 農林水産省地域活性化支援事業アドバイザー
平成23年 山際食彩工房立ち上げ
 
主な役職:
 
ヴィライナワシロ調理顧問
全日本司厨士協会関東総合地方本部福島県本会長・教育指導部長
福島県調理師会理事、会津調理師会副会長、スローフード連絡協議会幹事


あい
づこだわり食材普及推進協議会会長
 
ディシプル・オーギュスト・エスコフィエ
 
会津食育推進協議会副会長
技能五輪福島県強化委員
日本カルチャーセンター認定食育指導士
クラブワールド会員、アカデミー・ユニヴェルセル・デュ・カスレ日本支部会員
 
福島県ふるさと産品アドバイザー
 
新調理技術協議会会員、エスコフィエ協会日本支部会員
 
会津食育推進協議会 副会長
 
全国給食メニューコンテスト審査委員
 
地産地消人材育成・派遣事業企画委員